緣起：餐飲連鎖崛起
服務業是21世紀的明星產業，根據台灣趨勢研究，2015年餐飲產業分析報告指出，我國整體餐飲業的家數與產值方面，均呈現逐年成長之趨勢，顯現餐飲服務業正蓬勃發展。隨著國內外餐飲業持續開拓餐飲市場之際，產業人力需求也持續增長，然，餐飲管理人才持續不足，顯示我餐飲實作人才雖多，可管理概念不足。故與高雄餐旅大學合作開發『餐飲管理大師』旨在培育餐飲管理概念。

餐飲管理大師，以連鎖餐飲業為背景，經營三個不同商圈中的門市。將行銷策略、人力資源規劃、價格訂定、存貨管理、促銷活動等經營管理概念，使用人與人互動、競爭的網路軟體呈現，配合學習計畫，進行個案模擬教案，透過遊戲方式寓教於樂，讓課堂學習變得更生動活潑，以改善傳統靜態教學的缺失，並且將理論與實務結合，讓學生在「做中學，學中做」的磨練下，反覆演練餐飲業的經營管理技能，讓學生能夠親身體驗創業的樂趣與甘苦，進而評估是否具備創業的特質與能力。